David Lafuie, viticulteur

Contexte :

Interview réalisée lors de mes deux semaines d’initiation au Domaine de Bise, David Lafuie étant mon maître de stage.

Evolution dans le monde viticole :

Exploitant du domaine de Bise, domaine familial, depuis 6 ans.

Etudes :

BTA (aujourd’hui l’équivalent du bac pro)

BTS viticulture-oenologie (obtenu en 2000)

Stages :  3 mois en Californie, 3 mois au Chili (vendanges dans le cadre du BTS)

Compétences requises : être polyvalent ( être commercial, savoir gérer son entreprise, maîtriser la vigne et la fabrication du vin…), savoir prendre les bonnes décisions au bon moment. La preuve en est cette année : fallait-il vendanger tôt pour avoir une récolte peu mûre, ou vendanger plus tard pour avoir de la maturité, mais aussi de la pourriture grise ?

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