Rencontre avec un maître de chai

Nous avons rencontré, Jacque, maître de chai au lycée de Briacé .

Compétence pour être maître de chai :

– Etre capable d’exercer une autorité

– Etre capable de communiquer

– Etre capable de s’informer

– Etre capable d’organiser & d’évaluer

– Etre capable de travailler la vigne

– Etre capable de conduire & entretenir le matèriel

– Etre capable de vinifier, conserver…

Activité réalisé par un maître de chai :

Il effectue le travail de la cave et prend les décisions. Il doit gérer l’exploitation, s’innover – expérimenter. Il participe à des organismes professionnels. Il s’occupe de la commercialisation du vin, gère l’outil informatique, il gère aussi son personnel et représente l’exploitation.